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Manna

Manna:si estrae per incisione del tronco di alcuni tipi di Frassino.L'uso è vario e molto interessante.
Descrizione

La Manna è un prodotto unico,la cui area di produzione in Italia è ora ristretta alle sole zone di Pollina e Castelbuono in provincia di Palermo.Secondo la legge 24.12.1928 n° 3144,art.2 :"Il nome manna è riservato al prodotto derivante da incisione nella corteccia dell'orniello o amolleo (Fraxinus ornus) e del frassino (Fraxinus excelsior).E' vietato preparare,vendere,porre in vendita o mettere comunque in commercio,manna contenente saccarosio,sostanze amidacee o sostanze estranee di qualsiasi natura,tranne le impurezze naturali nella proporzione normale per i diversi tipi di manna".

I metodi di estrazione tradizionali,previa incisione del tronco,sono:
la manna da cannolo,la manna raschiata con una particolare spatola detta “rasula”,la manna in sorte e cioè raccolta in cladodi di Fico d’India posti alla base del tronco.Questi metodi sono stati soppiantati quasi del tutto da una nuova metodologia da cui si ottiene la manna da filo.

Principi attivi: mannite,acidi organici,acqua,glucosio e,in quantità minori,levulosio,mucillagini,resine  e composti azotati.

La Manna è un regolatore e rinfrescante intestinale,stimolante e decongestionante epatico,coleretico, fluidificante, emolliente per l’apparato respiratorio e quindi utile per le bronchiti croniche,faringiti, laringiti,tonsilliti,per l’epidermide come antirughe,cicatrizzante nelle ferite,in soluzione ipertonica come idratante in caso di piaghe e ulcere,come dolcificante naturale a basso contenuto di glucosio e fruttosio.E’ utile nella primissima infanzia,per persone debilitate,convalescenti,anziani,l’assunzione è limitata solo in caso di gravi occlusioni intestinali e appendicite.
L’azione della Manna come lassativo è particolarmente delicata perché è osmotica,cioè agisce attirando acqua nel colon e non irritando le pareti dell’intestino come succede con altri tipi di lassativi anche vegetali.

Uso: per un apporto vitaminico:5-10 grammi al giorno-come digestivo  e blando regolatore intestinale:10-15 grammi di Manna al naturale dopo i pasti principali per alcuni giorni-come lassativo:15-20 grammi al giorno sciolti in latte o the caldo da assumere al mattino-come purgativo:sino a 30 grammi al giorno per 4 giorni poi diminuire la dose a 15-20 grammi,poi a 5-10 grammi finchè è necessario.Per i bambini la dose è di circa 5 grammi,per la primissima infanzia è di circa 3 grammi.

Manna Gelardi "Qualità eletta " cannoli  in confezione da 40 gr. raccolto 2020 € 12,00  

L'Azienda aderisce al progetto "Presidi Slow-Food"

 

                

               FRASSINO ALBERO

 

 

                                                                                                            

                                                                                                            MANNA